Dwoma firmami, które wyznaczają najwyższe standardy zarówno w sferze designu, jakości wytwarzanych kieliszków, jak i dyktowania trendów rozwojowych branży, są:
1. Riedel (Austria)
i
2. Chef & Sommelier (Francja)
Historie ich powstania różnią się zasadniczo, bowiem pierwsza z nich (Riedel) to wielopokoleniowa firma szczycąca się swoimi historycznymi, niezaprzeczalnymi zasługami.
Druga z kolei (C&S), to ultra-nowoczesne przedsięwzięcie, które zostało założone przez kilku Japończyków internowanych w Kalifornii w czasie II WŚ (pod nazwą Mikasa). Po przeniesieniu się do Francji, firma zmieniła nazwę na Chef & Sommelier.
Zarówno Riedel, C&S, jak i pozostałe, rzetelne firmy produkujące kieliszki do wina wychodzą z tego samego założenia, iż stosowny kształt kieliszka uwypukla charakterystyczne cechy wina. Innymi słowy do każdego stylu win pożądanym jest, aby stosować odmienne kształty kieliszków.
Pierwszym, który doszedł do takiego wniosku, był Claus Riedel. W tym momencie, na pewno, zmienił on świat wina swoim rewolucyjnym pomysłem na kieliszki dostosowane kształtem do stylu wina, szczepu winogron z jakich wytworzono wino takowe itp. Był on pierwszym producentem, który docenił wpływ kształtu kieliszka na tyle pełną, co precyzyjną percepcję degustowanego wina. Innymi słowy odkrył wówczas (ponad 40 lat temu), iż wino smakuje inaczej pite z kieliszków o różnych kształtach. Jego potomek, Georg Riedel, rozwinął tę koncepcję stwierdzając, iż to zawartość kieliszka winna decydować o jego kształcie. W konsekwencji, uważany jest powszechnie za autora, dwóch aksjomatów:
1. Odpowiedni kształt czaszy, uwypukla podstawowe cechy degustowanego wina, a więc jego aromaty (bukiet).
2.Budowa kieliszka wspomaga odkrywanie sekretów degustowanego wina.
Riedel: tradycyjna, rodzinna firma, w najlepszym tego słowa znaczeniu. Świadczą zresztą o tym słowa samego Robert M. Parker Junior, The Wine Advocate:
Najdoskonalsze kieliszki, tak pod względem technicznej jakości,
jak i jakości naszych doznań. Ordnung muss sein.
C&S: mega nowoczesny projekt japońsko-amerykańsko-francuski. Koktajl wybuchowy. Innymi słowy totalny brak ograniczeń w kreowaniu nowych koncepcji, pomysłów czy też zadań i zupełnie szalonych projektów.
Co nie jest zakazane – jest dozwolone .
Uznając powyższe aksjomaty Riedla, jako oczywistą oczywistość, obie firmy poszły zupełnie odmiennymi drogami.
Otóż Austriacy do praktycznie każdego sensownego wina, proponują inny kształt czaszy.
Z kolei Japończyko-Amerykano-Francuzi, opracowali jedną kolekcję sześciu kieliszków (linia: Open Up), pozwalającą użytkownikowi na perfekcyjną ocenę win każdego stylu. Kolekcja zdaje się wyprzedzać epokę. Nie tylko z uwagi na przepiękne, dotychczas niespotykane kształty, ale również dlatego, iż wykonano ją w technologii przyszłości KWARX®.
O gustach się nie dyskutuje, obiektywnie jednak przyznać należy, iż unikalna technologia KWARX®, a więc totalna przeźroczystość i maksymalnie zwiększona odporność na tłukliwość, nadaje ogromną przewagę C&S.
Nie do pominięcia jest również fakt zaskakująco wysokich różnic w cenach pomiędzy wyrobami obu firm.
